Métodos modernos en el Análisis Sensorial de Alimentos

El análisis sensorial de alimentos ha evolucionado significativamente en las últimas décadas, pasando de ser una evaluación subjetiva basada únicamente en paneles de catadores, a incorporar tecnologías avanzadas que permiten resultados más precisos, rápidos y reproducibles. Hoy en día, herramientas como la inteligencia artificial, las narices electrónicas y la realidad virtual están revolucionando la forma […]