Análisis de Alimentos para detectar Trazas de Alérgenos no declarados

La presencia de trazas de alérgenos no declarados en los alimentos representa uno de los mayores riesgos para la salud de los consumidores sensibles. Aunque estos alérgenos pueden encontrarse en cantidades muy pequeñas, son capaces de provocar reacciones graves, incluso mortales. En muchos casos, su aparición no es intencionada, sino resultado de la contaminación cruzada […]